Carna

Das stylische Steakhaus „Carna“ in Nassau auf den Bahamas ist ein Ableger des legendären und von Netflix bekannten „Carna“ im toskanischen Dorf Panzano in den Chianti-Hügeln. Hinter dem innovativen Steakhauskonzept steht der berühmte italienische Gastronom und Metzger Dario Cecchini. Mit der Übernahme des Familienbetrieb 1976 besann sich der Vollblutitaliener auf die jahrhundertealten Traditionen des Metzgerhandwerks und pflegt und ehrt er das alte Handwerk mit all seinen Kunstfertigkeiten und Ritualen heute in seinen Restaurants weltweit. Dabei ist das Credo von Cecchini alle Teile eines Tieres zu verwenden. Er ist überzeugt, dass jedes Stück zu einem kulinarischen Hochgenuss werden kann, wenn man es richtig zubereitet. Dadurch wird Abfall vermieden, Nachhaltigkeit gefördert und das Leben und der Tod des Tieres wertgeschätzt. Weitere Carna Restaurants gibt es u.a. in Dubai, Seoul, Paris und Istanbul.